In ons natte, winderige zeeklimaat zijn overdekte markthallen ideaal. Plekken waar elke dag verse producten liggen van lokale producenten, verhandeld door winkeliers uit dezelfde stad of dorp die de naam en smaak van hun klanten nog kennen. Waar het geld van de consument in de buurt blijft en niet naar tussenhandel en agro-multinationals wegvloeit. Waar de voedselkilometers het kortst zijn en de band met de producent het grootst. Dit ‘bedrijfsmodel’ is in feite al oeroud en wordt nu massaal ‘herontdekt’ in landen waar de economische crisis hard toeslaat. De uitzending van VPRO-Tegenlicht over Griekenland en de volksbeweging ‘Zonder Tussenhandel’ laat daar iets van zien. In ons land kennen we al de biologische boerenmarkten (overzicht), de boerenwinkels met streekproducten (Hof van Twello), zadenruilmarkten, de voedselinkoop collectieven (VersVOKO, Goeie Eete) en nu dus de overdekte markthallen Lazuur en Noabershop: modellen waarin lokale producenten, winkeliers en consumenten samenwerken om zich als circulaire voedselketen te organiseren.

Klik hier voor volledig bericht.